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又黑又臭还爆汁这家藏在华严步行街的小吃店

2021.09.15 来源: 浏览:1次

又黑又臭还爆汁!这家藏在华严步行街的小吃店超魔性,一次就上瘾

毛爷爷说“闻起来臭,呷起来香”

臭豆腐仿佛是长沙的代名词。

但想在宁波吃到地道的却不易。

直到一日走在华严步行街上闻到...

永湘·蔺雨玲

又黑又“臭”每一口都飚汁

只用长沙直送的优质好料

老北京祖传秘方的蒜香鸡柳

开放式厨房,干净卫生看得到

闻着“臭”吃着鲜!

吃一次就爱上的魔性味道~

老板娘玲姐是长沙人,对臭豆腐爱的痴狂,经常自己在家琢磨着怎么把臭豆腐做的更好吃。

老板阿金是宁波人,在长沙读的书从此就爱上了长沙臭豆腐,想把最地道的味道带回宁波。

是以紫锥菊、黄芪、微粉硅胶、羧甲基淀粉纳、硬脂酸镁为主要原料制成的保健食品 两个人一个有技术一个有想法,于是就有了永湘·蔺雨玲。因为对臭豆腐的热爱,所以对所有的食材都严格把控,只做吃着放心的地道长沙臭豆腐。

店里用的都是长沙直送的臭豆腐,选了品质极佳的那种,虽然成本高了,但是吃起来味道提升了不是一点点。

比起别家的豆腐,这里的更大更厚实。玲姐还介绍说,现在都是用纯植物发酵的,经过油炸后吃起来喷香。

开放式的厨房,每个步骤、所有的用料都透明化,吃着更放心。坚决不用地沟油、回锅油。

连加在臭豆腐上的辅料都精心挑选。例如榨菜就有讲究,市场上一共有30多种,选择了最好的一款。

一份好吃的长沙臭豆腐其实就是。听着容易,但每一步都需要充足的经验。

油炸

火候把控很重要,油温高了,豆腐会烧焦,并且伴着豆腐的一些碎渣,会粘连在豆腐上,入口有苦涩感。油温低了,豆腐就不成型。

灌汤

炸过的臭豆腐外表酥脆,里层嫩滑可口,出锅后立马浇上特制的汤汁,吃起来回味无穷...

汤汁是玲姐精心配,用秘方熬成的高汤加入蒜泥、辣椒、榨菜等配料,汤汁麻辣鲜香,口味浓郁纯正。

外壳酥脆内里鲜嫩,淋一勺辣汁搭配蒜泥香菜辣椒,口水都忍不住要流下来了~

还有好多人误以为这油炸出锅的臭豆腐,就是喷臭滴,并且认为臭豆腐是炸出来的臭。要晓得,滚油一炸,正宗的长沙臭豆腐是喷香的。

炸过后的臭豆腐,外焦内软,鲜香可口,既有白豆腐的新鲜细嫩,又有油炸豆腐的芳香松脆,而且内里的汁水超充沛!

酱汁混合了10+种香料的熬出的汤汁,鲜、辣、香!吃的时候可要小心,每个都是“小炸弹”一咬下去就飚汁!

内里呈蜂窝状,白白嫩嫩的豆腐和黑色的外皮成了反差色。吃起来蒜香和辣味融合的刚刚好,过瘾!

店里卖的东西不多,长沙臭豆腐、鸡柳、奶茶,但都是精品。看似常见的鸡柳都是玲姐千方百计得到的老北京祖传配方。

鸡柳用的材料都是玲姐亲自挑选后用秘方腌制的,肉质鲜嫩。等到油炸之前再裹上一层薄薄的面包糠。

鸡柳炸至金黄色就能出锅了,空气中都带着淡淡的香味。更特别的是这里的鸡柳还会加蒜。

常言道“吃肉不吃蒜,香味少一半”。有了蒜末加入的鸡柳简直就是发挥出了1+1>2的效果!

肉质紧实,每一口都是实实在在的鸡肉,咀嚼间蒜香混着充斥着整个口腔,大口吃肉的油然而生!

本文相关词条概念解析:

魔性

《魔性》是梦月魔在起点中文上连载的一本小说。

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